Добре коли в громаді є гарні традиції, які шануються, старанно зберігаються та всіляко підтримуються мешканцями. В Черкаській громаді їх багато та одна з найулюбленіших і яскравих – це святкування Масниці (Колодія). Народне гуляння завжди збирає велику кількість глядачів та проходить гучно – з музикою, іграми, піснями, запальними танцями та купою різних смаколиків.
Так, гості свята мають нагоду скуштувати справжні українські страви, старанно приготовані на відкритому вогні кращими місцевими кухарями.
З року в рік голова громади безкоштовно пригощає присутніх наваристим козацьким «кулішом з димком», звареним за традиційним рецептом на солоному салі, овочах та пшоняній крупі.
Звичайно, коронною стравою свята є рум’яний млинець, замішаний на пшеничному борошні, домашніх яйцях та теплому молоці. Головна запорука відмінного смаку – тільки натуральні продукти місцевих фермерських господарств. На додачу, гурманам пропонують різноманітні начинки до млинця та приправляють його сметаною, варенням або медом за смаком.
Охочі до ситної їжі мають змогу поласувати традиційними варениками, рецепт яких прийшов до нас ще з «панських» часів. Секрет пружності тіста у крижаній воді в яку додавали тричі просіяне пшеничне борошно, яйця та сіль. А відмінністю начинки було м’ясо диких тварин (заєць, фазан, косуля, кабан) та гриби з лісу біля панської садиби.
В наші часи вдосконалення рецепту обумовлено дороговизною дичини, тож місцеві господині навчились професійно міксувати у начинках лісові грибочки із сільським кроликом, куркою та свининою. І все ж, не менш популярними на святі залишаються варенички з сиром та родзинками, капустою та грибами, картоплею та шкварками і ложкою домашньої сметанки.
Крім яскравої конкурсної програми та традиційного спалювання опудала, зігрітися на майданчику можна і запашним натуральним чаєм з казана. Для цього завбачливі господині влітку збирають листя малини, чорної смородини, плоди шипшини та обліпихи, цвіт липи та ромашки і залюбки частують всіх учасників гуляння. А на згадку про свято можна придбати різноманітні сувеніри, м’які іграшки, цікаві поробки на handmade-ярмарку майстрів декоративно-ужиткового мистецтва Черкаської громади.
Інформація надана Донецьким обласним навчально-методичним центром культури