Кисле молоко (або, як кажуть у Ямному, «кисле» чи «кисленьке»), дрібка солі

та соди, борошно. Вимішується туге еластичне тісто.

Шматочки тіста відщипують і вкидають у киплячий окріп. Традиційно

споживали галушки з юшкою або без. Якщо без юшки, то користувалися

дерев’яними шпичками (заточеними паличками). Посудина з галушками, при

цьому, подавалася одна на всю родину.

Рецепт і спосіб приготування та споживання записано від Гавриленко Марії

Кирилівни 1945 р. у селі Ямне, Великописарівського р-ну Сумської області.

Записала Вікторія Гавриленко, начальник відділу нематеріальної культурної

спадщини Сумського обласного науково-методичного центру культури і

мистецтв.