Квітень 2021 – Сторінка 2 – Український центр культурних досліджень

Гуцульська овеча бриндзя

Posted on 9 Квітня , 2021 | by Христина | Leave a Comment

Інша назва: Гуцульська овеча бриндзя

Ареал розповсюдження традиції: Гуцульщина – історико-етнографічна територія України, що займає Рахівський район Закарпатської області, а також частини Івано-Франківської та Чернівецької областей.

У переважній більшості ареал історичного побутування традицій виготовлення гуцульської бриндзі охоплює високогірні місцевості.

Носії традиції: члени громадської спілки «Асоціація виробників традиційних карпатських високогірних

сирів»:

1) Павлюк Анатолій Михайлович, 08.03.1964;

2) Молдавчук Олексій Олексійович, 21.01.1988;

3) Петрюк Ілля Васильович, 01.08.1976;

4) Кобаса Наталія Юріївна, 28.06.1986;

5) Ліпчак Микола Михайлович, 07.04.1966.

Опис: Гуцульську овечу бриндзю можна сміливо назвати брендом, що популяризує Закарпаття. Традиції виробництва продукту самобутні – йдеться про унікальний овечий сир Українських Карпат, котрий незмінно виготовляється з XV ст.

Оригінальність зумовлена вже тим, що вівці випасаються протягом 120 днів літнього періоду на високогір’ї на висоті не нижче за 700 метрів над рівнем моря.

Бриндзя – улюблена їжа гірських мешканців Закарпаття, яка є обов’язковим компонентом багатьох традиційних страв. Найпопулярніші серед них – банош, кулеша, пироги, галушки, мачанка та гугель. Іноді бриндзю називають білим золотом Карпат, підкреслюючи її поширення у всьому Карпатському регіоні.

Традиція приготування: Приготування гуцульської бриндзі – справжнє дійство. Свіже овече молоко та закваска і досі залишаються незмінними компонентами продукту. До овечого молока, яке проціджують через чисту тканину та смерекові гілки, вівчар додає фермент , так званий кляґ (закваска), добутий зі шлунка молочного ягняти чи теляти.

Технологія виготовлення бриндзі передбачає скисання нагрітого молока із кляґом, відтак – збивання дерев’яною збеталою (колотівка) та формування руками вівчаря великої грудки – будзу, яку розміщують на чистому полотні й підвішують, щоб стекла жентиця (сироватка). Після дозрівання будзу його перетирають і змішують із сіллю. Так народжується бриндзя.

Процес виготовлення клопіткий і непростий, потребує спеціальних знань і навиків. При цьому у різних вівчарів існує своя індивідуальна чи родинна специфіка, яка впливає на смакові якості бриндзі. Прикметно, що займаються цією справою винятково чоловіки. Вони кажуть, що бриндзя схожа на жінку: дуже ніжна, тому, щоб її приготувати, потрібні чоловічі руки. Основними органолептичними показниками гуцульської бриндзі є домінуючий молочний смак, котрий включає м’яку кислотність, різні види вершків та топленого масла, відчутний смак гірських рослин та сіна.

Інформацію надано Закарпатським обласним організаційно – методичним центром культури

Регіональна представниця Українського центру культурних досліджень взяла участь у засіданні круглого столу «Ромська громада Дніпра: традиції, здобутки, подолання стереотипів»

Posted on 9 Квітня , 2021 | by Христина | Leave a Comment

8 квітня 2021 року, у Міжнародний день ромів, у виставковій залі Дніпропетровського національногоісторичного музею ім. Д.І. Яворницького відбувсякруглий стіл «Ромська громада Дніпра: традиції, здобутки, подолання стереотипів».

Учасників заходу привітала заступниця начальника управління культури Дніпропетровської ОДА, начальниця відділу у справах національностей і релігій пані Світлана Світлічна.

Далі спікери круглого столу обговорювалирізноманітні питання щодо історичного розвитку ромської громади, зокрема Василь Білоус, магістр державного управління (разом із братом він є засновником й керівником громадської організації «Амаре Мануша»), говорив про правовий захист ромів.

Наталія Шуліка, радниця голови Дніпропетровськоїобласної державної адміністрації з гендерних питань, підіймала проблеми гендерної рівності, з якими стикаються ромські жінки.

Працівники Дніпропетровської обласної бібліотекидля молоді імені М. Свєтлова презентувала колекцію друкованих видань з ромської тематики та представили матеріали з фондів музею.

Український Центр культурних досліджень (УЦКД)представляла регіональна представниця Херсонської, Миколаївської, Запорізької та Дніпропетровської областей, заслужена діячка мистецтв України – Світлана Думинська.

Пані Світлана презентувала роботу УЦКД, як уповноваженої Міністерством культури та інформаційної політики України установи нанауково-методичнезабезпечення реалізації Конвенцій ЮНЕСКО «Про охорону нематкріальної культурної спадщини» та «Про охорону та заохочення розмаїття форм культурного самовираження».

Світлана Думинська розповіла про можливості і необхідність активно долучатися ромським громадам до популяризації нематеріальної культурної спадщини ромів. Інформуючи присутніх про Конвенцію ЮНЕСКО «Про охорону та заохочення розмаїття форм культурного самовираження» наголошувала на її головних принципах: повазі до прав людини та основоположних свобод, рівної гідності й поваги до всіх культур, а також на визнанні особливої ролі громадянського суспільства в охороні та заохоченні розмаїття форм культурного самовираження.

«Ромська культура яскрава і самобутня, її потрібно вивчати та популяризувати і УЦКД готовий до такої співпраці. Про це ми вже говорили з Дмитром Романчуком, старшим науковим співробітником історичного музею ім. Д.І.Яворницького під час заходу»,- наголосила Світлана Думинська.

Також, до Міжнародного дня ромів у стінах музею було відкрито виставку картин ромського художника Тиберія Йонаша та його учнів — вихованців школи «Ром Арт» із Мукачевого. У Дніпрі ця виставка вперше, але роботи вже демонструвалися в інших українських містах. В планах – відкриття виставки в країнах Європи.

«Це для мене дуже важлива подія. Нашу школу в Дніпрі теж можуть подивитись, виставку наших робіт. З 2017 року ми кожен рік робимо по дві виставки», – сказав Тиберій Йонаш у дистанційномувідео-форматі.

Нагадаємо, що 8 квітня 2021 року, рівно 50 років тому відбувся І Всесвітній ромський конгрес в Лондоні, на якому були прийняті найважливіші рішення для ромів, в тому числі затверджена національна символіка. Згодом, до цього дня буде приурочене Міжнародне свято – День ромів.

Саме в цей день по всьому світу відбуваються заходи, присвячені здобуткам і проблемам, з якими стикаються роми.

У Дніпрі такі заходи провели Дніпропетровський національний історичний музей ім. Д.І. Яворницького за участі активістів ромської громади Дніпра, за підтримки обласної влади, фонду Відродження та ГО «Ром Арт».

Фото – Дніпропетровський історичний музей ім. Д.І Яворницького

08 квітня 2021 року відбувся семінар за участю представників робочої групи з підготовки Національного звіту України з питань імплементації Конвенції ЮНЕСКО про охорону нематеріальної культурної спадщини за період 2016 – 2021 роки

Posted on 8 Квітня , 2021 | by Христина | Leave a Comment

54 учасники та учасниці семінару були делеговані обласними державними адміністраціями для підготовки Національного звіту України з питань імплементації Конвенції ЮНЕСКО про охорону нематеріальної культурної спадщини за період 2016 – 2021 р.

Під час семінару – директор Одеського обласного центру української культури Валентина Вітос поділилась результатами та напрацюваннями процесу інвентаризації елементів нематеріальної культурної спадщини, який наразі триває на Одещині та наголосила на тому, що інвентаризація сприяє підвищенню обізнаності та поширенню знань про наявні елементи нематеріальної культурної спадщини в регіоні .

Також Валентина Вітос поінформувала учасників про серію семінарів по проведенню інвентаризації, які будуть реалізуватись спільно з громадською організацією «Центр розвитку “Демократія через культуру“. Семінари розпочнуться 19 – 20 квітня в он-лайн форматі.

Заступник директора з креативного менеджменту Українського центру культурних досліджень Олена Іщенко проговорила з учасниками робочої групи проміжкові результати заповнення робочих таблиць, та вкотре наголосила на надзвичайно важливій участі регіонів у підготовці Національного звіту щодо імплементації Конвенції.

За результатами зустрічі всім учасникам робочих груп будуть надіслані робочі матеріали.

Протягом року Український центр культурних досліджень супроводжуватиме регіональні робочі групи через освітні заходи та консультації в рамках науково-методичного забезпечення імплементації Конвенції ЮНЕСКО 2003 року на регіональному рівні.

Онлайн семінар на тему «Гендерна рівність» для робочих груп, що на рівні обласних державних адміністрацій готують моніторингову інформацію для національного звіту в ЮНЕСКО щодо Конвенції 2005 року «Про охорону та заохочення розмаїття форм культурного самовираження»

Posted on 7 Квітня , 2021 | by Христина | Leave a Comment

5 квітня 2021 року ДУ «Український центр культурних досліджень» було проведено онлайн семінар на тему «Гендерна рівність» для робочих груп, що на рівні обласних державних адміністрацій готують моніторингову інформацію для національного звіту в ЮНЕСКО щодо Конвенції 2005 року «Про охорону та заохочення розмаїття форм культурного самовираження».

Як відомо, цей документ Україна підписала у числі 146 держав та ратифікувала Законом N1811-VI (1811-17) від 20.01.2010 року. Наказом № 907 від 9 жовтня 2018 року Міністерство культури України уповноважило ДУ«Український центр культурних досліджень» на науково-методичне забезпечення та здійснення моніторингу імплементації Конвенції 2005 року в Україні.

Спікерами семінару були:

– Ігор Гармаш, регіональний представник ДУ «Український центр культурних досліджень»;

– Богдана Стельмах, експертка з гендерних питань, фахівчиня з PR і медіа-комунікацій, дослідниця гендерної чутливості ЗМІ.

– Ірина Каць, начальниця відділу регіональної політики та координації реформ у сфері культури, регіональний представник ДУ «Український центр культурних досліджень»;

У заході взяли участь 51 представник і представниця робочих груп з Сумської, Львівської, Полтавської, Чернігівської, Запорізької, Луганської, Дніпропетровської, Івано-Франківської, Донецької, Волинської, Кіровоградської, Рівненської, Тернопільської, Житомирської, Херсонської, Черкаської, Закарпатської, Чернівецької областей.

Ірина Каць звернула увагу присутніх на важливість підготовки якісного звіту, що включає 11 напрямків моніторингу. Повідомила, що всіх чекає низка семінарів по кожній з тем, що направлені на полегшення збору та обробки інформації на рівні регіонів.

Богдана Стельмах допомогла розібратися з аспектами гендерної політики у світі та Україні, навела статистичні дані щодо впровадження гендерної рівності та приклади стереотипів, що заважають розвиватися громадянському суспільству.

Ігор Гармаш провів аналіз попередньо зібраної інформації, вказав на моменти, що потребують доопрацювання. Надав рекомендації, яким чином і де саме знаходити потрібну інформацію для звіту.

Присутні на семінарі регіональні представники ДУ«Український центр культурних досліджень» підтвердили готовність надавати консультативну допомогу робочим групам у регіонах, над якими вони мають кураторство.

ЗАВІДУВАЧ НАУКОВО-ДОСЛІДНОГО ВІДДІЛУ ІННОВАЦІЙНИХ ТЕХНОЛОГІЙ ТА ПОПУЛЯРИЗАЦІЇ КУЛЬТУРИ

Posted on 7 Квітня , 2021 | by Христина | Leave a Comment

Український центр культурних досліджень оголошує конкурс на заміщення вакантної посади:

Завідувач науково-дослідного відділу інноваційних технологій та популяризації культури

Вимоги до кандидата:

Вища освіта ступеня магістра (рівня спеціаліста) відповідного напрямку професійного (гуманітарного) спрямування;
Наявність наукових ступенів доктора філософії/кандидата наук (бажано в галузях Культура, Мистецтво, Філологія, Історія, Менеджмент та інновацій в сфері культури) надають перевагу.
Знання основних законів; НПА галузі культури України; Технології організації методичної, науково-методичної, науково-дослідної роботи; Міжнародних конвенції та сучасних форм і методів впровадження інноваційних технологій;
Перевага надається кандидатам зі знанням англійської або іншої мови рівня В2 та досвідом роботи, відповідно до напрямку роботи науково-дослідного відділу;
Знання MS Office (Word, Excel, PowerPoint);
Знання програмного забезпечення для розробки інноваційних продуктів.

Основні завдання працівника:

Організація виконання науково-дослідної роботи передбаченої для підрозділу і визначає перспективи його розвитку, визначає методи та засоби проведення досліджень і розробок;
Керування розробкою технічних завдань, методичних робочих програм, техніко-економічних обґрунтувань, прогнозів і пропозицій в розвитку відповідної галузі, культури, науки та техніки, економіки, інших планових документів та методичних матеріалів;
Здійснення моніторингу щодо існуючих грантових пропозицій у сфері культури контроль процесу підготовки та подачі необхідних документів на отримання грантової підтримки;
Забезпечення впровадження інноваційних технологій та розробка інструментів для популяризації культури.

Спеціальні вимоги:

Наявність у Кандидата досліджень в галузях Культура, Мистецтво, Філологія, Історія, Культурна економіка, Менеджмент, Педагогіка, їх актуальність та практичне значення;
Досвід і здатність розроблення стратегій, перспективних планів розвитку інноваційних технологій закладів культури.

Особа, яка виявила бажання взяти участь у Конкурсі, подає особисто або надсилає поштою такі документи:

– письмову заяву на ім’я керівника про участь у конкурсі, написану власноруч;
– копію документа, що посвідчує особу, засвідчена Кандидатом;
– заповнену особову картку (встановленого зразка);
– біографічну довідку (резюме);
– копію трудової книжки (за наявності);
– копії документів про вищу освіту, підвищення кваліфікації, присудження наукового ступеня, присвоєння вченого звання, військового квитка (для військовослужбовців або військовозобов’язаних);
– перелік наукових праць, опублікованих у вітчизняних та/або іноземних (міжнародних) рецензованих фахових виданнях;
– письмову згоду на обробку персональних даних.

Кандидати, які виявили бажання взяти участь у конкурсі, можуть подавати додаткову інформацію про освіту, досвід роботи, професійний рівень і репутацію, а також своє бачення розвитку досліджень і розробок на посаді (характеристики, рекомендації, копії наукових публікацій, реферати тощо).

Копії документів, які подаються Кандидатом мають бути завірені в установленому порядку. Відповідальність за недостовірність документів несе Кандидат.

Документи приймаються в відсканованому вигляді до 07.05.2021р. на електронну пошту info.ukrccs@gmail.com.

ЗАВІДУВАЧ НАУКОВО-ДОСЛІДНОГО ВІДДІЛУ КУЛЬТУРНОЇ ПОЛІТИКИ

Posted on 7 Квітня , 2021 | by Христина | Leave a Comment

Український центр культурних досліджень оголошує конкурс на заміщення вакантної посади:

Завідувач науково-дослідного відділу культурної політики

Вимоги до кандидатів:

Вища освіта ступеня магістра (рівня спеціаліста) гуманітарного спрямування;
Наявність наукових ступенів доктора філософії/кандидата наук (бажано в галузях Культура, Мистецтво, Філологія, Історія, Менеджмент та інновацій в сфері культури) надають перевагу.

Знання основних законів; НПА галузі культури України; Технології організації методичної, науково-методичної, науково-дослідної роботи; Міжнародних конвенції та сучасних форм і методів впровадження інноваційних технологій;
Перевага надається кандидатам зі знанням англійської або іншої мови рівня В2 та досвідом роботи, відповідно до напрямку роботи науково-дослідного відділу;

Основні завдання працівника:

Організація виконання науково-дослідної роботи передбаченої для підрозділу і визначає перспективи його розвитку, визначає методи та засоби проведення досліджень і розробок;
Моніторинг реформ в Україні в галузі культури та постійне визначення ситуацій і напрямків, що потребують додаткової роботи/реформування;
Підтримка в процесі подальшої оцінки та сприяння реформуванню культурної політики і законодавства, зокрема механізмів отримання цифрового доступу до даних та інституційної структури у тісній співпраці з ЄС та іншими сторонами;
Надання консультацій в регіонах щодо синергії з іншими національними і місцевими ініціативами, оцінки поточних обставин, співпраці з іншими проектами і програмами (іншими донорами/проектами, громадами, урядовцями);

Надання консультативної підтримки працівникам Регіональних представництв УЦКД з питань законодавства, передового досвіду у сфері культурних послуг в Україні;
Відстеження і моніторинг роботи партнерів для визначення прогалин у нормативно-правовій базі та шляхів її удосконалення, надання консультативної підтримки субпідрядникам та партнерам щодо реформування нормативно-правової бази та державної політики в сфері культури.

Спеціальні вимоги:

Особистий внесок Кандидата в розробку сучасних методологій та методик виконання досліджень і розробок, освітніх стандартів, науково-методичного чи навчально-методичного забезпечення в галузях Культура, Мистецтво, Філологія, Історія, Культурна економіка, Менеджмент, Педагогіка;
Досвід участі у підготовці аналітичних матеріалів у гуманітарній сфері, проведення експертизи за міжнародними програмами;
Досвід і здатність розробки стратегій, перспективних планів розвитку закладів культури.

Особа, яка виявила бажання взяти участь у Конкурсі, подає особисто або надсилає поштою такі документи:

письмову заяву на ім’я керівника про участь у конкурсі, написану власноруч;
копію документа, що посвідчує особу, засвідчена Кандидатом;
заповнену особову картку (встановленого зразка);
біографічну довідку (резюме);
копію трудової книжки (за наявності);
копії документів про вищу освіту, підвищення кваліфікації, присудження наукового ступеня, присвоєння вченого звання, військового квитка (для військовослужбовців або військовозобов’язаних);
перелік наукових праць, опублікованих у вітчизняних та/або іноземних (міжнародних) рецензованих фахових виданнях
письмову згоду на обробку персональних даних;

Документи приймаються в відсканованому вигляді до 07.05.2021р. на електронну пошту info.ukrccs@gmail.com.

СТАРШИЙ НАУКОВИЙ СПІВРОБІТНИК НАУКОВО-ДОСЛІДНОГО ВІДДІЛУ КУЛЬТУРНОЇ ПОЛІТИКИ

Posted on 7 Квітня , 2021 | by Христина | Leave a Comment

Український центр культурних досліджень оголошує конкурс на заміщення вакантної посади:

Старший науковий співробітник науково-дослідного відділу культурної політики (2 посади)

Вимоги до кандидатів:

Вища освіта ступеня магістра (рівня спеціаліста) гуманітарного спрямування;
Досвід роботи на посадах наукових, науково-педагогічних або педагогічних працівників не менше 3 років;
Знання основних законів та НПА галузі культури України;
Знання англійської або іншої мови рівня В2;
Знання MS Office (Word, Excel, PowerPoint);
Загальні знання про співпрацю між ЄС та Україною;
Знання програмного забезпечення для розробки інформаційних продуктів.
Наявність наукового ступеня доктора філософії/кандидата наук (бажано відповідно в галузях Культура, Мистецтво, Філологія, Історія, Культурна економіка, Менеджмент) вчене звання надають перевагу;

Основні завдання працівника:

Моніторинг реформ в Україні в галузі культури та постійне визначення ситуацій і напрямків, що потребують додаткової роботи/реформування;
Підтримка в процесі подальшої оцінки та сприяння реформуванню культурної політики і законодавства, зокрема механізмів отримання цифрового доступу до даних та інституційної структури у тісній співпраці з ЄС та іншими сторонами;
Надання консультацій в регіонах щодо синергії з іншими національними і місцевими ініціативами, оцінки поточних обставин, співпраці з іншими проектами і програмами (іншими донорами/проектами, громадами, урядовцями);
Надання консультативної підтримки працівникам Регіональних представництв УЦКД з питань законодавства, передового досвіду у сфері культурних послуг в Україні;
Відстеження і моніторинг роботи партнерів для визначення прогалин у нормативно-правовій базі та шляхів її удосконалення, надання консультативної підтримки субпідрядникам та партнерам щодо реформування нормативно-правової бази та державної політики в сфері культури.

Спеціальні вимоги:

Наявність у Кандидата власних досліджень в галузях Культура, Мистецтво, Філологія, Історія, Культурна економіка, Менеджмент, Педагогіка, їх актуальність та практичне значення;
Особистий внесок Кандидата в розробку сучасних методологій та методик виконання досліджень і розробок, освітніх стандартів, науково-методичного чи навчально-методичного забезпечення в галузях Культура, Мистецтво, Філологія, Історія, Культурна економіка, Менеджмент, Педагогіка;
Досвід участі у підготовці аналітичних матеріалів у гуманітарній сфері, проведення експертизи за міжнародними програмами;
Досвід і здатність розробки стратегій, перспективних планів розвитку закладів культури.

Особа, яка виявила бажання взяти участь у Конкурсі, подає особисто або надсилає поштою такі документи:

письмову заяву на ім’я керівника про участь у конкурсі, написану власноруч;
копію документа, що посвідчує особу, засвідчена Кандидатом;
заповнену особову картку (встановленого зразка);
біографічну довідку (резюме);
копію трудової книжки (за наявності);
копії документів про вищу освіту, підвищення кваліфікації, присудження наукового ступеня, присвоєння вченого звання, військового квитка (для військовослужбовців або військовозобов’язаних);
перелік наукових праць, опублікованих у вітчизняних та/або іноземних (міжнародних) рецензованих фахових виданнях
письмову згоду на обробку персональних даних;

Документи приймаються в відсканованому вигляді до 07.05.2021р. на електронну пошту info.ukrccs@gmail.com.

Традиція виробництва винних дріжджів. Випікання домашнього хліба на винних дріжджах

Posted on 2 Квітня , 2021 | by Христина | Leave a Comment

Ареал розповсюдження традиції. С.Криничне, Болградський район Одеської області.

Носії традиції. Традиції випікання домашнього хліба на винних дріжджах зберігаються в сім’ї Тетяни Янчевої, жительки с. Криничне.

Опис. Бессарабія знана своїми безмежними виноградниками та смачними винами, тому використання винних дріжджів при випіканнідомашнього хліба має тут давню традицію. Саме в с.Криничне, де проживають нащадки болгарських переселенців, Тетяна Янчева, зберігаючи досвід своїх бабусь на протязі багатьох років, популяризує цю стародавню традицію виробництва запашного та корисного хліба. Нажаль сучасне покоління господинь майже не випікає домашній хліб на натуральних заквасках, тому традиції і знання поволі зникають. «Хлібна Къща» – так лагідно називає пані Тетяна свій дім, який вона перетворила на справжній музей історії села та болгарських культурних традицій. Крім хлібних традицій в «Хлібній Къще» зібрано велику колекцію стародавніх тканих рушників, традиційного одягу болгарських переселенців, пані Тетяна дбайливо збирає народні пісні та обряди. Збереження традицій та історичної пам’яті – головний сенс життя для пані Тетяни. В Хлібній Къще не лише використовується старовинне знаряддя для приготування тіста та випікання хлібу, яке пані Тетяна зберігає від своїх бабусі і матусі, а йтрадиційна піч-соба, яка раніше була в кожній бессарабській родині. Це така унікальна піч, розміри якої дозволяють готувати страви та випікати хліби у великих формах. Цей хліб має неповторний смак та особливу текстуру.

Традиція приготування. Винні дріжджі та їх виробництво можливо лише в сезон збору винограду. Дріжджі містяться на поверхні виноградних ягід. Пані Тетяна для себе традиційно готує сухі винні дріжджі, які можуть зберігатись до наступного врожаю. Приготування домашнього хліба в болгарських сім’ях має довгу традицію. Кожне родинне або релігійне свято мало свій особливий обрядовий хліб. З часом ця традиція поволі зникає, бо така технологія потребує особливих умінь і тривалого часу для приготування. Саме пошуку, відродженню та збереженню рецептів обрядових хлібів приділяють багато часу в сім’ї Тетяни Янчевої. Це і весільний хліб, і Великодній хліб, і хліб на свято Тріфон Зарізан, і на День Георгія Побідоносця. Кожний хліб має свій особливий ритуал приготування та споживання, унікальну форму та смак. Саме дотримання всіх цих канонів дозволяє зберігати традицію в Хлібній Къще.